Pasta pomidorowa a funkcja naczyniowa po spożyciu tłustego posiłku
Pomidor jest jednym z głównych składników diety śródziemnomorskiej, a jego spożycie wiąże się ze zmniejszonym występowaniem chorób sercowo-naczyniowych. Pomidory i przetwory pomidorowe zawierają potas, kwas foliowy, witaminę A, C, E i inne związki fitochemiczne, takie jak karotenoidy, polifenole i flawonoidy. Witaminy oraz karotenoidy posiadają właściwości przeciwutleniające. Ponad to badanie przeprowadzone w 1997 roku wykazało, że biodostępność likopenu jest wyższa w paście z pomidorów w porównaniu ze świeżymi pomidorami.
Jak zatem pasta pomidorowa wpływa na funkcję naczyniową po spożyciu tłustego posiłku?
Zapraszam do przeczytania artykułu.
Brak komentarzy: