6 produktów, które zawsze mam w kuchnii

Witam Was w marcu. Już niedługo wiosna, a co za tym idzie- ładniejsza pogoda. Dzisiaj przychodzę do was z luźniejszym wpisem. Czy Wy też tak macie, że istnieją takie produkty, bez których wasza kuchnia nie funkcjonuje tak jak powinna?

Jeżeli chodzi o mnie, to posiadam kilka takich produktów, bez których (jak najprościej pisząc) nie umiem żyć. Oto one:

Banany- jako źródło potasu, magnezu czy witaminy C. Dzięki dużej zawartości potasu, są polecane osobom, których praca wymaga dużej koncentracji oraz studentom podczas nauki. Ciekawostką jest fakt,że banany należą do czystej 12 (zawierają niewiele pestycydów lub wcale). Dzieje się tak, ponieważ mają grubą skórkę. U mnie króluje w omletach (przepis niebawem), a także jako dodatek do różnych dań. Zazwyczaj wybieram te zielone. Dlaczego?

Zielony banan z odrobiną żółtego na skórce zawiera 80% skrobi i 7% cukru. Banan z całkiem żółtą skórką zawiera 25% skrobi i 65% cukru. Natomiast banan z brązowymi plamami zawiera tylko 5% skrobi i aż 90% cukru. 

Cynamon- jest on głównie używany dla dodania smaku, aromatu. Jednakże mało osób wie o jego zdrowotnych właściwościach. Posiada on działanie przeciwutleniające, przeciwbakteryjne, przeciwnowotworowe i przeciwcukrzycowe. Obniża on też cholesterol czy też wykazuje aktywność wobez zaburzeń takich jak Parkinson czy choroby Alzheimera. Głównie używam go, no cóż, do wszystkiego :D 

Jaja- Są one produktem spożywczym, który charakteryzuje się sporą zawartością różnych składników odżywczych o dużej przyswajalności. Posiadają wysoki procent białka (58%) oraz nienasycone kwasy tłuszczowe, które sa zawarte w żółtku. Oprócz tego zawierają także witaminy, minerały oraz substancje bioaktywne. Składnik prawie wszystkich moich dań. Dzień bez jajka to dzień stracony.

Płatki owsiane- mają właściwości probiotyczne oraz są nazywane naturalną miotełką (duża zawartość błonnika). Obniżają ciśnienie krwi oraz poziom cholesterolu. Są źródłem magnezu oraz stabilizują poziom cukru we krwi. Płatki owsiane ze względu na dużą zawartość błonnika są trawione powoli, więc zawarty w nich cukier powoli przechodzi do krwi. Dzięki temu nie następuje gwałtowny wyrzut insuliny (mówimy, że płatki owsiane mają niski indeks glikemiczny) i cukier przez długi czas utrzymuje się na stałym poziomie. U mnie najczęściej lądują do omletów, owsianek, a także używam ich podczas robienia kotlecików czy różnych ciastek. 

Olej kokosowy- jeść czy nie jeść? Oto jest pytanie. Ile ludzi tyle opinii. W jego skład wchodzą nasycone kwasy tłuszczowe (ok. 80-90%): kwas laurynowy, kwas mirystynowy, kwas palmitynowy, kwas kaprylowy, kwas kaprynowy, kwas stearynowy, kwas kapronowy i kwasy nienasycone (od 4 do 10%): kwas oleinowy, kwas linolowy i kwas linolenowy. W związku ze sporą zawartością kwasu laurynowego w oleju kokosowym, mamy pewność, że olej kokosowy doskonale wpływa na podnoszenie odporności. Wykazuje on bowiem działanie bakteriobójcze, wirusobójcze i grzybobójcze. Ale także doskonale nawilża skórę. Oleju używam głównie do smażenia, ale także robię z niego domowe czekoladki, różne wegańskie wypieki, czasem nawet zmywam nim makijaż. 

Awokado- źródło dobrych tłuszczy, błonnika, witaminy A oraz C, E i K1. Pomaga w utrzymaniu zdrowej skóry i oczu. Ciekawy jest fakt, że zawierają więcej potasu niż banany. Używam go albo do kanapek. Robię też z niego "zdrową nutellę".

Cytryna- co by tu dużo pisać. Bomba witaminowa. Wbrew pozorom to nie cytryna posiada najwięcej witaminy C. Jesteście w stanie zgadnąć co? ;P Codziennie rano piję ją z ciepłą wodą, aby wzmocnić układ odpornościowy oraz przyspieszyć metabolizm. 

A wy bez jakich produktów nie umiecie żyć?

Źródła:

1. Nancy Clark "Jedz i trenuj. Poradnik odżywiania dla aktywnych"

2. J. M. Miranda, X. Anton, C. Redondo-Valbuena, P. Roca-Saavedra, J. A. Rodriguez, A. Lamas, C. M. Franco, A. Cepeda, Egg and Egg-Derived Foods: Effects on Human Health and Use as Functional,Foods, Nutrients. 2015 Jan; 7(1): 706–729.
3. Pasupuleti Visweswara Rao, Siew Hua Gan, Cinnamon: A Multifaceted Medicinal Plant, Evid Based Complement Alternat Med. 2014; 2014: 642942.

4. Mark L. Dreher, Adrienne J. Davenport, Hass Avocado Composition and Potential Health Effects, Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 May; 53(7): 738–750.
5. Leśnierowski G., Stangierski J. (2011): Jaja spożywcze i przetwory jajowe. W: Towaroznawstwo żywności pochodzenia zwierzęcego. Red. Flaczek E., Górecka D, Korczak J. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, Poznań: 311-324.

6. Kijowski J. Cegielska- Radziejewska R. (2013): Jaja cennym źródłem składników bioaktywnych. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 5: 29-41.